Carciofi Fritti (8)

Contorno a base di carciofi tipico di Roma e del Lazio

Ricetta

In una terrina versare l'uovo, 2 cucchiaiate di olio, 1 di farina, sale e pepe.
Sbattere bene per amalgamare.
Pulire bene i carciofi togliendo le foglie esterne, tagliando le punte e le parti dure. Lasciateli a bagno, per qualche minuto, in acqua acidulata con succo di limone. Dividerli a spicchi e metterli nella terrina mescolando bene.
Mettere sul fuoco una padella con abbondante olio caldo e versare i pezzi di carciofi, facendo un solo strato. Farli dorare, rigirarli e, quando saranno fritti, scolarli, asciugarli su carta assorbente e servirli caldi.

Questa ricetta è stata vista 114 volte, l'ultima volta giovedì 9 aprile alle 22:53.