Carciofi Fritti Alla Romana

Contorno a base di carciofi romani tipico di Roma e del Lazio

Ricetta

Preparare una pastella mescolando in una terrina farina, uova, 2 cucchiai di olio, sale e pepe macinato al momento.
Pulire frattanto i carciofi eliminando tutte le foglie dure, le punte e, se c'è, la barba. Tagliarli a spicchi e metterli in acqua acidulata col limone. Asciugarli, metterli nella pastella e lasciarli insaporire, quindi friggerli in olio caldo ma non rovente.

Questa ricetta è stata vista 99 volte, l'ultima volta domenica 19 agosto alle 6:20.