Carciofi Ripieni Alla Materna
Ricetta
Pulire i carciofi e aprirli al centro.
Preparare il ripieno con la mollica di pane, 2 uova, il pecorino, il salame, l'aglio e il prezzemolo tritati, il pepe e i capperi; mescolare bene e condire l'impasto con l'olio.
Riempire i carciofi e quindi sistemarli in un tegame ben compatti, aggiungendo un cucchiaio di olio e dell'acqua, che deve arrivare circa a metà altezza dei carciofi; infine versare sui carciofi 2 uova sbattute.
Cuocere in forno a 150 gradi per circa 30 minuti, poi servire.
Ingredienti per 4 persone
- 8 carciofi grandi
- 4 uova
- 100g di formaggio pecorino
- 100g di salame tagliato a pezzettoni
- aglio
- prezzemolo
- pepe
- capperi
- 1 cucchiaio di olio d'oliva extra-vergine
- 300g di mollica di pane raffermo
Questa ricetta è stata vista 480 volte, l'ultima volta martedì 17 luglio alle 8:32.