Carciofi Ripieni In Tegame
Ricetta
Eliminate le spine ai carciofi, puliteli tagliando la loro parte superiore, le foglie esterne più dure ed i gambi alla base. Col coltello cercate di aprire il carciofo, creando una cavità all'interno. Intanto preparate il condimento.
Impastate il pangrattato, il pecorino, l'acciuga tagliata, l'aglio tritato e il prezzemolo. Quindi irrorate con olio.
Riempite i carciofi e sistemateli uno accanto all'altro dentro un tegame con i 2 bicchieri d'acqua e poche gocce di limone.
Aggiungete ancora olio e fate cuocere a fuoco molto basso per circa 30 minuti. Il tegame dev'essere coperto e dovrete attendere che l'acqua sia evaporata del tutto prima di spegnere il fuoco.
Accomodate i carciofi sul piatto di portata e servite in tavola.
Ingredienti per 4 persone
- 4 carciofi uguali abbastanza grandi
- 100g di pangrattato
- 80g di formaggio pecorino col pepe grattugiato
- 2 spicchi di aglio tritato
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato
- 1 acciuga salata diliscata
- 2 bicchieri di acqua
- olio d'oliva
- poche gocce di succo di limone
Questa ricetta è stata vista 526 volte, l'ultima volta venerdì 10 aprile alle 18:18.