Cardi Ai Formaggi
Ricetta
Mondate i cardi, tagliate le coste a tocchetti di circa cinque centimetri eliminando tutti i filamenti. Versateli in una pentola con abbondante acqua, il succo di limone, un cucchiaio d'olio, un cucchiaino di farina per evitare che i cardi anneriscano e il sale.
Portate a bollore e poi fate sobbollire per circa tre quarti d'ora.
Scolate bene i cardi, disponeteli in una pirofila imburrata, velateli con un poco di burro fuso, cospargeteli di parmigiano grattugiato e fontina a lamelle.
Coprite con uno strato di Emmenthal tagliato sottilmente a fettine, sopra versate a filo la panna mescolata con il latte.
Lasciate gratinare per 30 minuti circa in forno preriscaldato a 180 gradi.
Servite i cardi caldi nello stesso recipiente di cottura.
Ingredienti per 4 persone
- 1000g di cardi
- 70g di formaggio emmenthal
- 70g di formaggio fontina
- 50g di formaggio parmigiano
- 10 cl di latte
- 1 bicchiere di panna
- 30g di burro
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di farina
- 1 limone
- sale
Questa ricetta รจ stata vista 1728 volte, l'ultima volta domenica 13 ottobre alle 15:31.