Cardi In Teglia
Ricetta
Eliminate la radice e le costole dure dei cardi e tagliate le altre a pezzi.
Levate i filamenti e mettete i cardi in una terrina con acqua fredda acidulata con qualche goccia di limone a cui si sarà aggiunto un cucchiaio di farina per evitare l'annerimento. Scolateli, asciugateli e disponeteli, a strati, in una pirofila imburrata.
Lavate, pelate i pomodori, asportate i semi e tritateli grossolanamente. Versateli sui cardi, e cospargete con il parmigiano e con fiocchetti di burro.
Aggiustate di sale, pepate a piacere e mettete la pirofila in forno a 200 gradi per circa venti minuti.
Sfornate, accomodate la pirofila sul piatto da portata e servite.
Ingredienti per 4 persone
- 1000g di cardi
- 60g di burro
- 4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
- 4 pomodori
- succo di limone
- poca di farina
- sale
- pepe
- per la pirofila:
- burro
Questa ricetta è stata vista 6183 volte, l'ultima volta venerdì 1 febbraio alle 15:00.