Carne Murata (2)

Secondo di carne a base di vitello tipico della Sicilia e della Calabria

Ricetta

Ritagliate le fettine a losanghe di circa 4 centimetri di lato.
Ungete con poco olio il fondo di una casseruola con coperchio e disponetevi uno strato di fettine di carne; cospargete con un poco di cipolla, una manciata di pomodoro.
Guarnite con qualche foglia di basilico e un pizzico di origano, salate e pepate.
Continuate con gli strati nell'ordine, avendo cura di completare lo sformato con qualche fettina di pomodoro e abbondante basilico; condite con un filo di olio, coprite la casseruola e cuocete a fuoco basso per circa mezz'ora. Verso fine cottura scoperchiate la casseruola, per fare evaporare l'eventuale liquido di cottura in eccesso.
Lasciate riposare la carne murata per un quarto d'ora circa, e servite in tavola direttamente dal recipiente di cottura.

Questa ricetta è stata vista 321 volte, l'ultima volta martedì 19 maggio alle 16:35.