Carote In Agrodolce
Ricetta
Lavate, raschiate e tagliate a julienne le carote. In un tegame versate l'aceto, aggiungete zucchero e carote, lasciate bollire a fuoco medio un quarto d'ora.
Scolate le carote, conservate il liquido. In un barattolo di vetro sistemate le carote a strati alternandoli con uvetta (lavata e strizzata) e pinoli.
Coprite con il liquido di cottura e se non basta aggiungete aceto fresco.
Chiudete ermeticamente il barattolo e dopo venti giorni le carote in agrodolce sono pronte. E' un insolito contorno per bolliti.
Ingredienti per 4 persone
- 300g di carote
- 300g di zucchero
- 100 cl di aceto di vino bianco
- 100g di uvetta sultanina
- 50g di pinoli
- 1 pizzico di sale
Questa ricetta è stata vista 72 volte, l'ultima volta lunedì 2 dicembre alle 16:08.