Carpa Alla Lombarda

Secondo di pesce a base di carpa tipico della Lombardia

Ricetta

Lavare ed eviscerare la carpa. Tagliarla in 4 pezzi e adagiarli in una padella. Insieme mettere le cipolline pulite, il sale, l'aceto, il vino, 2 foglie d'alloro sminuzzate.
Aggiungere acqua fino a coprire.
Cuocere per 30 minuti circa, finché il fondo di cottura si riduca della metà. Far raffreddare il pesce nella sua gelatina e servire con fettine di limone.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 1255 volte, l'ultima volta lunedì 8 gennaio alle 16:34.