Carpa Alle Olive
Ricetta
Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli.
Fate un trito con due spicchi d'aglio, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe.
Farcite le carpe con il composto. Sistematele in una pirofila unta d'olio, versate su ognuna un cucchiaio d'aceto, cospargetele con le olive snocciolate e tritate.
Passate la pirofila nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per circa 40 minuti.
Passate le carpe sul piatto da portata, irroratele con il sugo di cottura e servitele subito calde. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Frascati Superiore DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 4 carpe da porzione
- 12 di olive verdi
- 1 cucchiaio di aceto di vino
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 2 spicchi di aglio
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 564 volte, l'ultima volta sabato 14 luglio alle 1:59.