Carpa Con Le Olive

Secondo di pesce a base di carpa tipico del Lazio

Ricetta

Squamate la carpa, svuotatela e infarinatela, poi fatela colorire con olio e burro dalle due parti.
Aggiungete allora i pomodori spellati, liberati dai semi, e tagliati a pezzetti, le olive snocciolate e la scorza di mezzo limone.
Salate e lasciate cuocere coperto per una ventina di minuti.
Scoprite, voltate la carpa e fatela cuocere scoperta per un po', se vi sembra che la salsa sia troppo acquosa.
Servite cosparsa di prezzemolo tritato.

Questa ricetta è stata vista 882 volte, l'ultima volta venerdì 28 febbraio alle 17:19.