Carpaccio Al Tartufo Nero
Ricetta
Disporre nei piatti il filetto crudo affettato finissimo, cospargerlo di abbondante succo di limone preventivamente battuto insieme all'olio e al pepe, dopo due o tre minuti aggiungere scaglie di parmigiano e il tartufo a fettine, servire subito.
Ingredienti per 5 persone
- 400g di filetto di manzo
- sale
- pepe
- 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- 100g di formaggio parmigiano
- 2 limoni (succo)
- 100g di tartufo nero pulito della terra e lavato o l'equivalente in fettine
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