Carpaccio Di Pesce (2)
Ricetta
Pulite il pesce, lavatelo, asciugatelo e ponetelo in frigorifero. Quando sarà ben raffreddato, eliminate testa e coda, apritelo delicatamente e tagliate i filetti con un coltello molto affilato. Disponeteli sul piatto da portata e rimettete in frigo.
Preparate la salsa frullando mezzo bicchiere d'olio con uno spicchio d'aglio, uno spruzzo di brandy, erbe odorose, sale e pepe. Pochi minuti prima di servire irrorate il carpaccio con la salsa. Vini di accompagnamento: Alto Adige Müller-Thurgau DOC, Torgiano Chardonnay DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC
Ingredienti per 4 persone
- 250g di pesce spada
- 250g di salmone
- 1/2 bicchiere di olio d'oliva
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo
- timo
- sale
- pepe
- 1 spruzzo di brandy
Questa ricetta è stata vista 27 volte, l'ultima volta martedì 2 aprile alle 18:49.