Carpaccio Di Vitellone
Ricetta
In una ciotola emulsionare aceto balsamico, olio, sale, pepe. Disporre le fettine in un piatto di servizio, irrorarle con l'emulsione preparata e lasciarle macerare per 30 minuti.
Cospargere con scaglie di caciocavallo.
Ingredienti per 4 persone
- 600g di fettine sottilissime di polpa di vitellone
- 8 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine medio fruttato
- 1 cucchiaio di aceto balsamico tradizionale
- alcune scaglie di formaggio caciocavallo podolico
- pepe nero macinato al momento
- sale
Questa ricetta รจ stata vista 14 volte, l'ultima volta domenica 19 agosto alle 23:44.