Carpioncello Di Anguilla
Ricetta
Pulire le anguille, lavarle abbondantemente e passarle nella farina. Friggerle ed asciugarle.
Pulire le verdure, tagliarle a julienne e lasciarle appassire in un tegame con l'olio d'oliva.
Unire gli odori, bagnare con aceto e vino e cuocere per pochi minuti. Versarvi le anguille e lasciar marinare per almeno 24 ore.
Ingredienti per 4 persone
- 3 anguille
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 1 carota
- 3 foglie di alloro
- 20 cl di aceto di vino
- 20 cl di vino bianco
- 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- farina per polenta
- olio per friggere
Questa ricetta è stata vista 19 volte, l'ultima volta lunedì 20 agosto alle 10:07.