Carpioncello Di Anguilla

Secondo di pesce a base di anguilla

Ricetta

Pulire le anguille, lavarle abbondantemente e passarle nella farina. Friggerle ed asciugarle.
Pulire le verdure, tagliarle a julienne e lasciarle appassire in un tegame con l'olio d'oliva.
Unire gli odori, bagnare con aceto e vino e cuocere per pochi minuti. Versarvi le anguille e lasciar marinare per almeno 24 ore.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 19 volte, l'ultima volta lunedì 20 agosto alle 10:07.