Cartoccio Di Persico Alla Piemontese

Secondo di pesce a base di pesce persico tipico del Piemonte

Ricetta

Lavare ed eviscerare con precauzione il pesce; salare.
Pestare in un mortaio metà del tartufo con acciuga, aglio, timo, prezzemolo, pepe, mollica imbevuta nel succo di limone. Unirvi un po' di pangrattato e vino. Riempirne il pesce, spennellarlo con olio ed acqua e passarlo nel pangrattato.
Cospargere con scaglie di tartufo.
Avvolgere in carta vegetale e infornare a 180 gradi per 20 minuti.

Questa ricetta è stata vista 249 volte, l'ultima volta giovedì 14 maggio alle 21:31.