Caserecce Con La Zucca
Ricetta
Fate rinvenire l'uvetta in una tazza d'acqua calda.
Sbucciate la zucca, eliminate semi e filamenti e tagliatela a cubetti.
Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocetevi i cubetti di zucca per 10 minuti. Unitevi le caserecce e fatele cuocere al dente.
Fate sciogliere il burro in un pentolino ed insaporitevi l'uvetta scolata e strizzata.
Scolate le caserecce con la zucca e versatele in una zuppiera.
Condite con una grattatina abbondante di noce moscata, pepe macinato al momento, l'uvetta, i pinoli, l'olio, il parmigiano grattugiato e l'erba cipollina tagliuzzata.
Mescolate accuratamente prima di servire.
Ingredienti per 4 persone
- 350g di pasta tipo caserecce barilla
- 500g di zucca gialla
- 30g di pinoli
- 30g di uvetta sultanina
- noce moscata
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 20g di burro
- 2 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
- alcuni fili di erba cipollina
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 4126 volte, l'ultima volta mercoledì 15 aprile alle 11:34.