Cassis Bianco
Ricetta
Cogliete i germogli di ribes quando sono ancora molto teneri e di colore verde chiaro, cioè all'inizio della primavera. Fateli macerare per i mese nell'acquavite insieme con la vaniglia tagliata per il lungo.
Filtrate e aggiungete lo zucchero bagnato con due cucchiai d'acqua, giusto quanta ne basta per ammorbidirlo.
Mescolate bene e imbottigliate. Il cassis bianco è un liquore molto delicato, ancora più profumato di quello preparato con il frutto.
Ingredienti per 4 persone
- 100 cl di acquavite bianca a 40 gradi
- 1 manciata di germogli di ribes
- 1 baccello di vaniglia
- 500g di zucchero
- 150g di acqua
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