Castagnaccio (9)
Ricetta
Mentre l'uvetta sta rinvenendo nell'acqua tiepida, mischiare e setacciare la farina di castagne con lo zucchero e un pizzico di sale; metterla in una larga terrina e aggiungervi a poco a poco il latte e l'acqua ed un cucchiaio di olio, fino ad ottenere un impasto fluido e liscio. Unirvi l'uvetta, i pinoli e i gherigli spezzettati.
Versare il composto in una larga tortiera già imburrata, fino all'altezza di 2 cm, ungere la superficie con l'altro cucchiaio di olio e qualche fiocchetto di burro e cuocere a forno già molto caldo per un'ora.
Ingredienti per 4 persone
- 300g di farina di castagne
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 bicchiere di latte
- 1 bicchiere di acqua
- 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- pinoli
- uvetta sultanina (stessa quantità dei pinoli)
- alcuni di gherigli di noci
- poco di burro
- sale
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