Castagnaccio Alla Fiorentina

Dolce a base di castagne tipico di Firenze e della Toscana

Ricetta

In una terrina mettere la farina di castagne, 4 cucchiai d'olio, lo zucchero ed un po' di sale.
Impastare con cura e unire, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, 900 g d'acqua fredda. Ne dovrà risultare una pastella priva di grumi.
Imburrare una tortiera, spruzzarla con pangrattato e versarvi la pastella in uno strato di 2 cm di altezza Cospargere la superficie con rosmarino, pinoli e uvetta in precedenza ammorbidita. Distribuirvi 2 cucchiai di olio.
Infornare a 200 gradi e cuocere per 50'.

Questa ricetta è stata vista 380 volte, l'ultima volta lunedì 18 marzo alle 14:05.