Castagne In Crema Di Riso
Ricetta
Dopo averle lavate, lasciate le castagne secche in ammollo per una notte e cuocetele quindi per 45 minuti in acqua leggermente salata. Quando saranno ben ammorbidite scolatele e, finché sono ancora tiepide, mescolatele al miele. Nel frattempo avrete preparato una crema mettendo a scaldare il latte e versando quindi i fiocchi di riso e la vaniglia; lasciate cuocere per 15 minuti su fuoco molto lento e con una retina frangifiamma, mantenendo mescolato. A fine cottura aggiungete il malto di riso e amalgamate.
Servite le castagne tiepide sulle quali verserete qualche cucchiaiata di crema di riso, qualche pinolo leggermente tostato e un tocco di marmellata di fichi.
Ingredienti per 4 persone
- 300g di castagne secche
- 250g di fiocchi di riso
- 50 cl di latte
- 1 pezzetto di stecca di vaniglia
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di malto di riso
- pinoli
- marmellata di fichi
- sale
Questa ricetta è stata vista 30 volte, l'ultima volta domenica 21 ottobre alle 7:27.