Cavolfiore Al Forno

Contorno a base di cavolfiore

Ricetta

Pulire il cavolfiore, dividerlo in cimette e conservare le foglie più tenere.
Lessare cimette e foglie in acqua salata e scolarle conservando l'acqua di cottura.
Scaldare 3 cucchiai di olio stemperarvi la farina amalgamando bene, versarvi a poco a poco 80 cl di acqua di cottura del cavolfiore e mescolare portando ad ebollizione; insaporire tale besciamella con noce moscata.
Unire ricotta e foglie di cavolfiore tritate, mescolare e condirvi le cimette. Disporre il composto in una teglia unta e cosparsa di pangrattato.
Spolverizzare col sesamo e gratinare in forno.

Questa ricetta è stata vista 541 volte, l'ultima volta sabato 16 febbraio alle 14:15.