Cavolfiore Alla Greca
- Tempo di preparazione: 10'
- Tempo di cottura: un'ora
- Tempo totale: un'ora e 10'
Ricetta
Mondate la cipolla e tritatela.
Pelate l'aglio e schiacciatelo.
Mettete aglio e cipolla in una pentola insieme con il passato di pomodoro, l'olio, il vino e il coriandolo. Versatevi 50 cl di acqua.
Salate, pepate e aggiungete lo zenzero.
Fate bollire, coprite, lasciate cuocere per venti minuti a fuoco dolce. Nel frattempo fate bollire una pentola di acqua.
Dividete il cavolfiore in cimette. Lavatele in acqua e aceto. Sgocciolatele e gettatele nell'acqua bollente; fatele sbollentare per cinque minuti. Sgocciolatele. Dopo i venti minuti di cottura, versate nel brodo le cimette di cavolfiore e lasciatele cuocere per circa trenta minuti senza coperchio.
Versate il cavolfiore e il brodo ristretto in un piatto di portata e lasciate raffreddare.
Fate marinare per due ore in frigorifero. Per servire aggiungete l'olio di oliva, il succo di limone e il coriandolo tritato.
Ingredienti per 4 persone
- 1 cavolfiore
- 2 cucchiai di aceto di vino
- 5 cucchiai di passato di pomodoro
- 5 cucchiai di olio d'oliva
- 5 cucchiai di vino bianco secco
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 12 di semi di coriandolo
- 1 pizzico di zenzero in polvere
- sale
- pepe
- per servire:
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato finemente
Questa ricetta è stata vista 3071 volte, l'ultima volta martedì 19 maggio alle 13:05.