Cavolfiore In Bellavista
Ricetta
Mondate con cura il cavolfiore e gli altri ortaggi e lavateli sotto l'acqua corrente; lasciate intero il cavolfiore e le taccole, raschiate le carote e tagliatele a julienne, riducete a pezzi i gambi di sedano.
Fate cuocere tutto quanto a vapore, separatamente, calcolando 30 minuti per il cavolfiore e le taccole, 20 minuti per le carote e il sedano. Al termine, disponete il cavolfiore al centro del piatto di portata e circondatelo con gli altri ortaggi, suddivisi ordinatamente in settori.
Salate e pepate leggermente, versate sul cavolfiore un paio di cucchiaiate di salsa vellutata, guarnite con le mandorle tostate e servite con la salsa restante a parte.
Ingredienti per 4 persone
- 1 cavolfiore di 500g circa
- 200g di carote
- 200g di taccole (piselli mangiatutto)
- 200g di sedano bianco
- 1 manciata di mandorle a lamelle tostate
- 40 cl di salsa vellutata per verdure (v. ricetta)
- sale
- pepe
Questa ricetta รจ stata vista 2213 volte, l'ultima volta sabato 25 gennaio alle 18:14.