Cavolfiore In Salsa Verde
Ricetta
Dividete il cavolfiore a cimette, lavatele e lessatele per 20 minuti in acqua salata.
Scolate molto bene e sistemate le cimette su un piatto da portata ricomponendole a forma di cavolfiore.
Rassodate l'uovo, sgusciatelo e frullatelo con il prezzemolo, le acciughe diliscate e dissalate, i capperi e i cetriolini.
Diluite il composto con olio e aceto, emulsionate fino a ottenere una salsa omogenea, versatela a filo sul cavolfiore caldo.
Ingredienti per 4 persone
- 1 cavolfiore da 800 g
- 3 cetriolini sott'aceto
- 2 acciughe sotto sale
- 1 uovo
- prezzemolo
- capperi
- olio d'oliva
- aceto di vino
- sale
Questa ricetta รจ stata vista 37 volte, l'ultima volta sabato 15 dicembre alle 9:12.