Ceci Con La Tempia Di Maiale (2)

Secondo di carne a base di maiale

Ricetta

Mettere a bagno i ceci per una giornata quindi lessarli con il rosmarino.
Mettere la guancia di maiale in acqua fredda e lessarla per 30 minuti; gettare l'acqua e il grasso perso dalla carne; in un'altra pentola con sedano, carota e cipolla mettere la guancia e il lombo, aggiustare di sale e pepe e far cuocere per 1 ora.
Unire i ceci già quasi cotti e cuocere ancora per 30 minuti o più.
Affettare la carne per servirla a parte con sottaceti e servire i ceci in brodo come minestra.

Ingredienti per 8 persone

Questa ricetta è stata vista 12 volte, l'ultima volta sabato 2 gennaio alle 20:52.