Cervo Al Forno
Ricetta
Mettete la carne di cervo a marinare nel vino rosso, aceto e qualche foglia di alloro, per circa 12 ore. Scolatela e asciugatela. In una casseruola, mettete il burro e metà della pancetta, ponetevi sopra la carne, cospargete di prezzemolo, cipolla, erbe aromatiche tritate, sale e pepe.
Aggiungete infine il resto della pancetta e versate il vino.
Coprite con un foglio di carta oleata e infornate; se occorre, bagnate con brodo.
Ingredienti per 6 persone
- 600g di carne di cervo
- 80g di burro
- 50g di pancetta
- 200 cl di vino rosso
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1 bicchiere di brodo
- 1 bicchiere di aceto di vino
- cipolla
- alloro
- timo
- maggiorana
- prezzemolo
- pepe
- sale
Questa ricetta è stata vista 302 volte, l'ultima volta mercoledì 3 aprile alle 22:27.