Cestini Di Calamaretti
Ricetta
Lavate più volte le cozze sotto l'acqua corrente. Mettetele in una padella con l'olio, il vino, il prezzemolo tritato, l'aglio e un pizzico di pepe.
Ponete sul fuoco. Quando le valve si aprono, bastano pochi minuti, le cozze sono cotte.
Staccate i molluschi.
Filtrate il liquido di cottura.
Pulite e lavate i gamberetti, insaporiteli per alcuni minuti in un tegame con poco olio. Aggiungetevi i calamaretti lessati e tritati e le cozze.
Imburrate otto stampini individuali e rivestiteli di pasta sfoglia. In una ciotola sgusciate i due tuorli, aggiungete il liquido filtrato delle cozze, il formaggio grattugiato, lo scalogno tritato, sale, pepe e lavorate con una frusta. Unitevi i calamaretti, le cozze, i gamberetti, amalgamate, versate negli stampini.
Fate gratinare in forno preriscaldato a 220 gradi.
Servite tiepido. Vini di accompagnamento: Collio Pinot Grigio DOC, Est!Est!!Est!!! Di Montefiascone DOC, Contessa Entellina Sauvignon DOC
Ingredienti per 8 persone
- 1 confezione di pasta sfoglia
- 200g di calamaretti
- 150g di cozze
- 100g di gamberetti puliti
- 100g di formaggio grattugiato
- 2 tuorli d'uovo
- 1 bicchierino di vino bianco secco
- 1 scalogno
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 27 volte, l'ultima volta mercoledì 20 novembre alle 16:54.