Cestino Con I Frutti Di Bosco
Ricetta
Mescolate gli ingredienti del cestino, fate riposare l'impasto tre ore; stendetelo a forma di disco sottile e cuocetelo 8 minuti a 170 gradi.
Togliete il disco dal forno, appoggiatelo su una ciotola rovesciata e con le mani bagnate fatelo aderire per dargli la forma del contenitore. Per lo spumone cuocete il rabarbaro a pezzetti con l'acqua, lo zucchero e 50 g di frutti di bosco. Appena freddo unite gli altri frutti e la panna. Per la salsa frullate i lamponi con lo zucchero e poca acqua.
Versate nel cestino lo spumone.
Servite con salsa a parte.
Ingredienti per 4 persone
- per il cestino:
- 70g di zucchero
- 50g di albume d'uovo
- 50g di burro fuso
- 50g di farina
- 40g di mandorle tritate
- per lo spumone:
- 100g di rabarbaro
- 20g di zucchero
- 10 cl di acqua
- 10 cl di panna montata
- 350g di frutti di bosco
- 20g di zucchero a velo
- per la salsa:
- 80g di lamponi
- 20g di zucchero a velo
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