Champignon Al Prezzemolo

Contorno a base di funghi champignon

• Tempo di preparazione: 20'
• Tempo di cottura: 15'
• Tempo totale: 35'

Ricetta

Eliminate i gambi degli champignon (che vi potranno servire per un'altra preparazione), pulite le teste con un canovaccio umido.
Eliminate la cotenna delle fette di pancetta e tagliate queste ultime a dadini.
Mondate e tritate finemente l'aglio.
Fondete il burro in una padella dal fondo spesso e fatevi dorare la pancetta per cinque minuti mescolando con un cucchiaio di legno.
Aggiungete gli champignon e l'aglio e mescolate finché i funghi sono unti su tutti i lati.
Cospargete di prezzemolo, spolverizzate di peperoncino di Caienna, salate e pepate, mescolate.
Coprite e lasciate cuocere regolarmente per circa otto minuti a fuoco molto moderato agitando regolarmente la padella, finché gli champignon sono teneri. Bagnateli di succo di limone, assaggiate, salate e pepate se necessario e mescolate un'ultima volta.
Servite immediatamente in un piatto di servizio caldo. Vino consigliato: Marzemino.

Questa ricetta è stata vista 467 volte, l'ultima volta mercoledì 22 gennaio alle 4:47.