Champignon Alla Crema (2)
Ricetta
Scaldare metà del burro con l'olio, unire l'aglio e poco dopo i funghi.
Salare e pepare e cuocere facendo ridurre l'acqua.
Unire il succo di limone, la farina, il resto del burro e poco alla volta il brodo, mescolando.
Mescolare i tuorli con la panna e unirli ai funghi. Appena poi inizieranno a bollire toglierli dal fuoco.
Cospargere con il prezzemolo tritato e servire.
Ingredienti per 4 persone
- 450g di funghi champignon puliti a fette
- 1 cucchiaio di farina
- 2 uova
- 1/2 bicchiere di panna liquida
- 20g di burro
- prezzemolo
- 1 spicchio di aglio
- 1/2 di limone
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 mestolo di brodo
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