Champignon Fritti Con Salsa Di Acciughe

Contorno a base di funghi champignon

• Tempo di preparazione: 10'
• Tempo di cottura: 40'
• Tempo totale: 50'

Ricetta

Preparate la salsina: tritate le acciughe e i capperi e mescolateli con la maionese e il succo di limone.
Raccogliete la crema in una ciotolina e decorate con un filetto di acciughe.
Scaldate abbondante olio, possibilmente di semi di arachidi, in una friggitrice. La temperatura è corretta quando un cubetto di pane rosolerà su tutti i lati in un minuto circa. Nel frattempo mescolate alle uova il bicarbonato di sodio e 200 ml di acqua freddissima. Stemperatevi la farina e la maizena fino a ottenere una pastella densa e liscia.
Immergete i funghi puliti nella pastella e friggeteli, pochi per volta, per due o tre minuti. Scolateli su carta assorbente. Se la pastella diventasse troppo fluida, unite ancora un poco di farina.
Servite con la salsina a parte.

Questa ricetta è stata vista 25 volte, l'ultima volta mercoledì 29 aprile alle 5:45.