Chicago 1934
Ricetta
Pulire e tagliare a pezzetti il sedano bianco, i peperoni, le melanzane e friggerli. Scolarli, appoggiarli sulla carta assorbente e salarli. In un tegame soffriggere la cipolla tritata con il sedano verde e il basilico.
Versare nel tegame i pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a pezzi. Salarli e farli cuocere per 20 minuti. In una zuppiera mettere le verdure fritte, unire i pomodori e spruzzare con abbondante aceto.
Servire la caponatina tiepida o fredda.
Ingredienti per 4 persone
- 1000g di melanzane
- 1000g di pomodori
- 900g di peperoni
- 1 sedano bianco
- sedano verde
- basilico
- cipolla
- olio d'oliva
- abbondante di aceto di vino
- sale
Questa ricetta è stata vista 28 volte, l'ultima volta venerdì 15 novembre alle 15:39.