Chili Con Carne (3)
Ricetta
Cospargi d'olio il fondo della pentola (ottima di coccio) e metti la carne per togliere il rosa. Subito dopo aggiungi il peperone, la cipolla e l'aglio tritati fini e lascia che la carne e le verdure si restringano il più possibile (circa 30 minuti). A questo punto aggiungi il cucchiaio d'aceto, il cucchiaino di zucchero e una tazza d'acqua calda con il cucchiaio abbondante di concentrato (se hai già cotto i fagioli meglio usare la loro acqua di cottura). Mescola bene, lascia andare altri dieci minuti, ed a questo punto aggiungi le spezie ed i pelati. Cuoci per almeno due tre ore, fino a che hai tempo e, mezzora prima della fine, aggiungi i pomodori. Il Chili con Carne è ottimo se servito con riso Basmati cotto al vapore o bollito. Vanno bene anche altri risi, preferibili, naturalmente, quelli per insalate che non attaccano. Ottimo inoltre con fette di pane morbide abbrustolite o con jacked potatoes.
Ingredienti per 4 persone
- 450g di carne di manzo macinata
- 2 salsicce
- 200g di fagioli secchi
- 1 peperone
- 1 cipolla grande
- 2 spicchi di aglio
- 1 cucchiaio di aceto di vino
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere (chili powder)
- 2 cucchiaini di cumino
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo tritati
- 1/2 cucchiaio di origano
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 scatola di pomodori pelati
Questa ricetta è stata vista 173 volte, l'ultima volta sabato 22 giugno alle 3:12.