Chorba Hamra
Ricetta
Mettete a bagno i ceci per una notte.
Tagliate la carne in piccoli pezzi.
Sbucciate la cipolla e tritatela.
Sbucciate le cipolle e la zucchina.
Grattate le carote.
Lavate le restanti verdure e fatele a pezzettini.
Tritate il bouquet di coriandolo. In una pentola mettete l'olio, la cipolla tritata, la salsa di pomodoro, metà del bouquet di coriandolo, le spezie ed il sale.
Fate cuocere a fuoco vivo per qualche minuto poi aggiungete i pezzi di carne e bagnate con un litro e mezzo di acqua.
Fate bollire. A questo punto aggiungete le verdure e i ceci, coprite e lasciate bollire per 40 minuti. Quando la carne e le verdure sono ben cotte, aggiungete i vermicelli a pioggia, il coriandolo avanzato ed eventualmente acqua calda.
Servite la chorba in piatti individuali aggiungendo in ognuno una fetta di limone.
Ingredienti per 8 persone
- 200g di carne di montone
- 4 cucchiai di passata di pomodoro
- 1 pugno di ceci
- 1/2 bicchiere di olio d'oliva extra-vergine
- 1 cipolla
- 1 patata
- 1 carota
- 1 zucchina
- 2 gambi di sedano
- 1 bouquet di coriandolo
- 1/2 cucchiaio di paprica
- 1 presa di pepe nero
- 1 presa di cannella
- 100g di pasta tipo vermicelli fini
- 1 limone
Questa ricetta è stata vista 657 volte, l'ultima volta domenica 9 febbraio alle 9:45.