Chutney Di Pomodori Verdi
- Tempo di preparazione: 30'
- Tempo di cottura: un'ora e 30'
- Tempo totale: 2 ore
Ricetta
Lavate i pomodori e tritateli.
Pelate le cipolle e tritatele.
Mondate l'aglio e schiacciatelo.
Risciacquate l'uva passa e sgocciolatela.
Mettete pomodori, cipolla, aglio, uva passa e zucchero in una grande casseruola.
Mettete lo zenzero, il peperoncino della Giamaica e il sale in una ciotola, aggiungete un po' di aceto e mescolate.
Versate la miscela nella casseruola.
Versate l'aceto rimanente nella casseruola, scaldate mescolando a fuoco dolce finché lo zucchero è perfettamente sciolto.
Fate bollire, abbassate il fuoco e lasciate sobbollire per un'ora e quindici minuti circa, mescolando ogni tanto. Nel frattempo sbollentate i barattoli, capovolgeteli su un canovaccio.
Riempite i barattoli di chutney, copriteli con dischetti di carta paraffinata e chiudeteli ermeticamente. Etichettateli.
Ingredienti per 12 persone
- 1200g di pomodori verdi
- 300g di cipolle
- 3 spicchi di aglio
- 175g di uvetta sultanina
- 350g di zucchero nero
- 15g di zenzero in polvere
- 1/2 cucchiaino di peperoncino della giamaica in polvere
- 60 cl di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaino di sale
Questa ricetta è stata vista 103 volte, l'ultima volta domenica 25 novembre alle 9:59.