Cicoria Al Formaggio (2)
Ricetta
Mondare la cicoria e lessarla in acqua salata. Scolarla e strizzarla.
Scaldare l'olio d'oliva, unire la cipolla e, appena questa sarà imbiondita, la cicoria.
Mescolare, salare, pepare e rompervi dentro le uova sempre mescolando.
Cospargere con i formaggi, mescolare nuovamente e servire immediatamente.
Ingredienti per 4 persone
- 1 cipolla piccola tritata
- 2 uova
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 3 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
- 1200g di insalata cicoria
- 2 cucchiai di formaggio pecorino non piccante grattugiato
Questa ricetta è stata vista 3298 volte, l'ultima volta domenica 8 settembre alle 19:44.