Cicoria Belga Brasata

Contorno a base di insalata cicoria belga

• Tempo di preparazione: 10'
• Tempo di cottura: 30'
• Tempo totale: 40'

Ricetta

Mondate le cicorie, eliminate le foglie appassite, togliete, con un coltellino affilato, la parte amara alla base. Asciugatele.
Sciogliete il burro a fuoco dolce in una pirofila abbastanza larga da contenere tutte le cicorie in un solo strato. Disponetevi le cicorie, salatele e pepatele.
Coprite le cicorie con un foglio di carta pergamena imburrato con il lato unto a contatto con la verdura.
Coprite ermeticamente la pirofila.
Lasciate cuocere a fuoco dolce venti minuti, scuotendo il piatto ogni tanto.
Togliete il foglio di carta pergamena, irrorate la verdura con il succo di limone, rimettete la pergamena e il coperchio e lasciate cuocere ancora per dieci o quindici minuti: le cicorie devono essere tenere.
Potete anche infornare la pirofila a 170 gradi (termostato 5). In questo caso dovrete calcolare da quaranta a cinquanta minuti di cottura.

Questa ricetta è stata vista 21 volte, l'ultima volta lunedì 15 ottobre alle 18:03.