Cime Calate

Contorno a base di cime di rapa tipico della Ciociaria e del Lazio

Ricetta

Mondare le cime, tagliarle a spicchi, lavarle e scolarle. In una casseruola versare l'olio e unire gli spicchi d'aglio, il peperoncino e le cime già scolate.
Coprire e cuocere a fuoco moderato per circa 45 minuti senza mescolare; irrorare con il vino e continuare la cottura per altri 15 minuti. A fine cottura il vino dovrà essere evaporato.

Questa ricetta è stata vista 153 volte, l'ultima volta lunedì 11 maggio alle 13:24.