Cinghiale Alla Maniera Calabrese
Ricetta
Marinare la carne per 24 ore in acqua e aceto rigirandola ogni tanto. Asciugarla e farla rosolare a fuoco vivo in un coccio con lo strutto, la cipolla affettata, l'alloro, il prezzemolo tritato, il sale, il peperoncino.
Aggiungere poca acqua, coprire e cuocere a fuoco basso per circa 3 ore mantenendola umida.
Unire il vino e cuocere ancora per 30 minuti.
Ingredienti per 6 persone
- 1 cosciotto di cinghiale di 1500g con la cotenna
- 1 bicchiere di vino rosso
- 2 bicchieri di aceto di vino forte
- 100 cl di acqua
- 150g di strutto
- peperoncino
- 1 cipolla
- alcune foglie di alloro
- prezzemolo
- sale
Questa ricetta รจ stata vista 296 volte, l'ultima volta domenica 3 maggio alle 22:31.