Cinghiale Alle Mele
Ricetta
In un tegame fate sciogliere 30 g di burro e rosolatevi la carne tagliata a grandi pezzi. Quando hanno preso colore aggiungete una cipolla e una carota ben tritate.
Mescolate, spolverizzate con un cucchiaio di farina, lasciate colorire e bagnate con il vino.
Aggiungete uno spicchio d'aglio, una foglia d'alloro, sale e pepe.
Fate bollire, passate il recipiente in forno preriscaldato a 200 gradi per un'ora. Poco prima della fine cottura spruzzate con un bicchierino di brandy. Intanto tagliate le mele sbucciate a pezzetti e fateli rosolare in un tegame con il restante burro per 10 minuti.
Servite la carne con il sugo di cottura e il contorno di mele. Vini di accompagnamento: Alto Adige Cabernet Riserva DOC, Carmignano DOCG, Montepulciano D'Abruzzo Rosso Riserva DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 1000g di cinghiale
- 3 mele
- 60g di burro
- 1/2 bottiglia di vino rosso
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 spicchio di aglio
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaio di farina
- 1 bicchierino di brandy
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 140 volte, l'ultima volta domenica 15 ottobre alle 16:07.