Cinghiale In Agrodolce
Ricetta
Tenere la carne per 48 ore in una marinata cotta fredda preparata con vino, aceto di vino, aromi, alloro e spezie. Tagliarla a pezzi; rosolare nell'olio e cuocere a fuoco lento per 3 ore.
Rosolare nel burro la cipolla; unire cioccolato, cedro e scorza d'arancia a filetti, zucchero, prugne rinvenute, pinoli, zibibbo, visciole.
Unire il cinghiale; salare.
Unire il liquido della marinata e far restringere per 15 minuti.
Ingredienti per 4 persone
- 1000g di coscio di cinghiale
- 100g di olio d'oliva
- 50g di burro
- 1 cipolla grande
- 100g di prugne secche
- 20g di cioccolato, cedro e arancia canditi
- zucchero
- pinoli
- zibibbo
- visciole
- sale
Questa ricetta รจ stata vista 146 volte, l'ultima volta domenica 19 agosto alle 23:37.