Ciribicin Di Maiale
Ricetta
Prendete una pentola piuttosto bassa e capiente e fate rosolare nell'olio il mazzetto di spezie insieme all'aglio e alla cipolla, finché quest'ultima sarà ben dorata. Nel frattempo tagliate tutta la carne a pezzetti (la milza in modo finissimo) e versatela nella pentola mescolando con cura. Quando comincerà a rosolare, aggiungere la conserva di pomodoro e il vino rosso, mescolare sempre con il cucchiaio di legno.
Fate cuocere a fuoco lento, tenendo conto che il tempo di cottura complessivo è di circa 4 ore, aggiungete sale e pepe.
Girate spesso la carne per far sì che non attacchi e servite con contorno di polenta fumante.
Ingredienti per 8 persone
- 1 polmone di maiale
- 200g di collo di maiale
- 500g di costine
- 2 rognoni
- 1 cuore
- 1 milza
- 1000g di spezzatino di maiale
- 1/2 bicchiere di olio d'oliva extra-vergine
- 1 mazzetto di spezie legate insieme (alloro, salvia)
- 1 gambo di sedano
- 2 cucchiai di conserva di pomodoro
- 100 cl di vino rosso
- 2 spicchi di aglio
- 1 cipolla piccola
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 136 volte, l'ultima volta martedì 29 gennaio alle 19:58.