Cocada
Ricetta
La ricetta è messicana.
Mettere il latte il cocco e lo zucchero, in una casseruola e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente fino a fare amalgamare il composto.
Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 15 minuti.
Aggiungere a filo i tuorli sbattendo costantemente. Quando gli ingredienti saranno ben mescolati rimettere il tutto sul fuoco e fare addensare.
Depositare delle piccole quantità della pasta ottenuta, della grandezza opportuna per ottenere dei biscotti, su una lastra unta o carta da forno, quindi spolverare con le mandorle trite e mettere in forno a dorare. Facili e molto gustosi.
Ingredienti per 10 persone
- 5 tazze di cocco fresco grattugiato fine
- 4 tazze di latte
- 3 tazze di zucchero
- 4 tuorli d'uovo
- 2 cucchiai di mandorle tritate
Questa ricetta è stata vista 2818 volte, l'ultima volta domenica 10 maggio alle 18:35.