Cocktail Di Pesce Azzurro
Ricetta
Pulire il pesce privandolo delle lische Cuocerlo in un brodetto preparato con acqua e vino in parti uguali e gli odori. A cottura ultimata farlo raffreddare. Dividerlo in piccoli pezzi eliminando le teste. Disporlo in coppette su un letto di lattuga tagliata a fili.
Condire con olio e limone. A piacere si può velare con della maionese.
Ingredienti per 4 persone
- 25 cl di vino bianco
- 100g di carota
- 100g di cipolla
- 100g di sedano
- olio d'oliva
- limone
- maionese a piacere
- 1000g di sarde, acciughe, sgombri
- 2 cespi di insalata lattuga
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