Cocktail Di Scampi (2)
- Tempo di preparazione: 15'
- Tempo di cottura: 45'
- Tempo totale: un'ora
Ricetta
Preparate la maionese: mescolate il tuorlo d'uovo con la senape.
Incorporate l'olio goccia a goccia, poi a filo continuo. Quando la maionese è consistente, incorporatevi il succo di limone, il whisky, il cognac e i 2 cucchiai di finocchio tritato.
Lasciate in frigorifero.
Portate il court-bouillon a ebollizione, gettatevi gli scampi.
Lasciate cuocere sobbollendo da dodici a quindici minuti a seconda della dimensione degli scampi.
Sgocciolate e lasciate raffreddare. Quando gli scampi sono freddi, sgusciateli e incorporateli alla maionese.
Disponete le foglie di lattuga in una grande coppa, versate la preparazione agli scampi al centro e servite subito. Vino consigliato: Cortese di Gavi.
Ingredienti per 4 persone
- 4 foglie di insalata lattuga
- 2 cucchiai di finocchio
- 2 cucchiaini di whisky
- 2 cucchiaini di cognac
- 3 cucchiai di succo di limone
- 20 cl di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di senape
- 1 tuorlo d'uovo
- 50 cl di court-bouillon
- 750g di scampi
Questa ricetta è stata vista 131 volte, l'ultima volta lunedì 27 maggio alle 9:55.