Cocktail Di Scampi (5)
Ricetta
Passate a setaccio il tuorlo d'uovo, ponetelo in una terrina, amalgamatelo bene alla senape e alla paprica e incorporate come per una comune maionese l'olio, goccia a goccia.
Aggiungete infine il succo di limone, un pizzico di sale, la salsa ketchup, poche gocce di salsa worcester, il brandy e 2 cucchiaiate di panna liquida; rigirate molto bene in modo da ottenere una salsa cremosa.
Distribuite in 4 coppette le listarelle di lattuga e su queste gli scampi, ricoprite con la salsa e ponete ogni coppetta sopra un tetto di ghiaccio tritato; decorate la superficie con foglioline fresche di prezzemolo e servite.
Ingredienti per 6 persone
- 24 di code di scampi lessate, sgusciate e tagliate a pezzetti
- 1 tuorlo d'uovo sodo
- 1/2 cucchiaino di senape
- 1 pizzico di paprica
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di brandy
- 2 cucchiai di panna liquida
- 3 cucchiai di ketchup
- poche gocce di salsa worcester
- 1 pizzico di sale
- per guarnire:
- 6 foglie di insalata lattuga bianca tagliata a listarelle finissime
- alcune foglie di prezzemolo
- ghiaccio tritato a neve
Questa ricetta รจ stata vista 38 volte, l'ultima volta sabato 13 ottobre alle 1:40.