Coda Di Rospo Al Marsala
Ricetta
Pulite la coda di rospo e lessatela in acqua portata a bollore con aceto, alloro, sale e pepe. Scolatele, lasciatela raffreddare e tagliatela a fette.
Preparate la besciamella e amalgamatela ai dadini di prosciutto cotto e al tuorlo d¹uovo fatto prima rassodare e sbriciolato.
Infarinate le fette di coda di rospo e rosolatele nel burro bagnandole con il marsala. Non appena il vino sarà evaporato disponete il pesce su un piatto di portata caldo e conditelo con la salsa.
Ingredienti per 4 persone
- 1 coda di rospo (rana pescatrice) di 1500 g
- 1/2 tazza di prosciutto cotto a dadini
- 1 foglia di alloro
- 1 uovo
- farina
- 1 bicchiere di vino marsala
- 1 cucchiaio di aceto di vino
- besciamella
- burro
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 188 volte, l'ultima volta giovedì 19 marzo alle 10:22.