Confettura Di Fichi
Ricetta
Lavare sotto l'acqua corrente i fichi ed eliminare i piccioli senza pelarli. Tagliarli a spicchi e poi versarli in una casseruola alta possibilmente in alluminio antiaderente.
Lavare attentamente il limone e asciugarlo.
Aggiungere lo zucchero e la buccia di limone grattugiata: accendere il fuoco e, mescolando frequentemente, portare a ebollizione. Quindi, versare il liquore scelto, abbassare il fuoco e cuocere per circa 20 minuti. Nel frattempo, lavare e tagliare a fettine il sedano: a 5 minuti dalla fine della cottura, unire il sedano e cuocerlo con la confettura.
Lavare e asciugare perfettamente i vasi di vetro.
Versare la confettura nei vasi a chiusura ermetica.
Portare a ebollizione dell'acqua in una casseruola bassa, sistemarvi i vasi in piedi, perfettamente chiusi e avvolti in un panno.
Sterilizzare facendo sobbollire l'acqua per 15 minuti. Poi farli raffreddare nell'acqua. Riporre i vasi ormai freddi in dispensa.
Ingredienti per 4 persone
- 500g di fichi verdi maturi
- 300g di zucchero
- 30g di sedano bianco
- 1 punta di scorza di limone grattugiata
- 1/2 bicchierino di brandy (o rum)
Questa ricetta è stata vista 339 volte, l'ultima volta domenica 4 dicembre alle 12:16.