Coniglio Ai Carciofi
Ricetta
Pulite i carciofi, tagliateli in quattro e teneteli in acqua acidulata con il succo del limone.
Mettete in un tegame i pezzi di coniglio, lavati e asciugati, con l'olio, gli spicchi d'aglio e il rosmarino.
Fate ben rosolare per 10-15 minuti, quindi bagnate con il vino bianco; fatelo evaporare e allungate con il brodo.
Coprite con un coperchio e proseguite la cottura a fuoco moderato, regolando di sale e pepe. Dopo circa mezz'ora unite i carciofi e finite di cuocere a pentola coperta.
Ingredienti per 4 persone
- 1 coniglio di 1000g tagliato a pezzi
- 2 spicchi di aglio
- rametti di rosmarino
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1 tazza di tazza di brodo
- 8 carciofi
- 1 limone
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 273 volte, l'ultima volta martedì 19 maggio alle 13:49.